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Die Preisgestaltung im Milchmarkt ist für Konsumentinnen und Konsumenten sowie für Milchproduzenteninnen und -produzenten oft ein Buch mit sieben Siegeln. Unter anderem am Beispiel Mozzarella zeigt das System von Abzügen und Marktmechanismen seine paradoxe Seite: Schweizer Mozzarella wird durch Abzüge künstlich verbilligt, um mit importiertem Käse mithalten zu können. Gleichzeitig jedoch wirft der teurere Importmozzarella im Detailhandel oft deutlich höhere Margen ab, was seine Attraktivität für den Handel steigert.

Auch nach mehr als 20 Jahren findet der Tag der Pausenmilch grossen Anklang.

Ad hoc-Mitteilung gemäss Art. 53 KR

Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) und das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) haben heute die Ergebnisse der neuesten Überarbeitung der Schweizer Lebensmittelpyramide bekanntgegeben.

Unter dem Titel «Wie wird die Milch zum KlimaStaR?» präsentierte die Brancheninitiative KlimaStaR Milch heute eine positive Zwischenbilanz des Ressourcenprojekts auf dem teilnehmenden Betrieb von Pascal Bühlmann in Rothenburg.